お待たせいたしました。少し間が空いてしまいましたが、esブーランジュリー　秋の味覚　をお届けいたします。第3弾となる今回は、原木しいたけと、鳴門金時のアイテム2品をご紹介いたします。

1品目は、その名も「“秋の味覚”原木しいたけのナンカレードッグ」。さつまいものオレンジ煮を加えて甘口に仕上げた、おなじみ“ナビンさん”のカレールウの上に、ぽってり肉厚の原木しいたけ、しめじ、エリンギなどきのこ類をたっぷり。そこに、ほくほくのかぼちゃ、ロングサイズのソーセージ、プロボローネチーズも乗せて、ボリューム満点に焼き上げました。仕上げに白トリュフオイルとオレンジピールを散らし、リッチで爽やかな風味を添えました。まろやかなカレーソースに、きのこのシャキシャキ感、ソーセージの肉汁…と多彩な味わいがお口の中で弾けます。お召し上がりの際には、オーブントースターで温めるとおいしさもいっそうUP。そのままピザのように手で丸めてかぶりつくもよし！ナイフとフォークでいただくもよし！味わい、食感ともに食べごたえ抜群です。

2品目は「ゴロっと鳴門金時のバター包み」。こんがり焼けたパンの上でとろり溶けたプロボローネチーズ。このなんとも食欲をそそるルックスを豪快に割ると、中からゴロっと顔を出すのが“鳴門金時”です。パン生地に織り込まれた発酵バターの香りが、蒸されて栗のようにホクホクしたさつまいもの甘みをやさしく包み込みます。そこに重なるようにして広がる “スイートポテト”の濃厚な味わい。牛乳をたっぷり使ったクリーミーでコクのある甘みが、鳴門金時の素朴な風味を引き立てます。アクセントに忍ばせたオレンジマーマレードのさわやかな風味とチーズの塩味も相まって、メリハリのある、飽きのこない美味しさに仕上がりました。

ぜひ、esブーランジュリーへお越しくださいませ！