明けましておめでとうございます。
お正月は長い間お休みをいただき誠にありがとうございました。
今年も更なる美味しさ・楽しさをスタッフ一同追及してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

今年は、明日1/7（土）10:00～通常営業させていただきます。
エスコヤマ本店では、この時期限定の「小山ロール　マイルドショコラ」や「小山チーズ＋ショコラ」、「小山ぷりん　Wショコラ」などのほか、「いたずらシュー」のショコラバージョン「キャラメルショコラ」や、イタリア・トスカーナ地方のお菓子にエスコヤマ風のアレンジを施した「ズコット」、ショコラ尽くしの「タルトショコラ」などの人気者のプティガトーも登場いたします。

ぜひ、冬ならではの愉しみを見つけにいらしてください！

● キャラメルショコラ
「いたずらシュー」のショコラバージョン。ゴツゴツと元気よくふくらんだシュー皮の間に、とろ～り濃厚なキャラメルとキャラメルカスタード、クレームシャンティをサンドしています。発酵バターを使って焼き上げるザックリとしたシュー生地にチョコレートを練りこみました。キャラメルとカカオの風味が広がる、いつもより少しビターな大人味のいたずらシューです。
http://www.es-koyama.com/eskoyama//petit_gateau/046.html

●ズコット
イタリア･トスカーナ地方のお菓子、ズコット。聖職者の被る小さな帽子に似ていることからその名をもらったと言われるこの伝統的なドルチェに、”エスコヤマ”風のアレンジを施しました。このガトーの美味しさの秘密…それは、2種類のクリーム使いにあります。その一つは、中に絞り込んだマスカルポーネにサワークリームを合わせたクリーム。そしてもう一つは、全体をコーティングしているホワイトチョコレートのクリーム。それぞれに異なる2種のクリームに、チョコレートサブレ、ジェノワーズショコラ、キャラメールソースが加わって味に奥行きを与え、キャラメリゼしたヘーゼルナッツがカリカリと香ばしい食感のアクセントを演出しています。相性の良い素材同士が織り成すとろけるような一体感を、是非お口の中で感じていただきたい一品です。
http://www.es-koyama.com/eskoyama//petit_gateau/048.html

●タルトショコラ
バレンタインの時期だからこそと創ったチョコレート三昧の濃厚なタルト。ショコラ色のタルト生地に、アーモンドミルクの風味が漂うホワイトチョコレートのガナッシュとカカオ分7％のショコラノワールの2種のスイートチョコレートを用いたガナッシュを2層にしました。キャラメリゼしたアーモンドのカリカリ感と、フランボワーズのコンフィチュールの酸味を添えて。
http://www.es-koyama.com/eskoyama//petit_gateau/047.html