ところどころの地方では入梅のニュースも聞かれる今日この頃ですが、暑さも次第に本格的になってきました。そんな時期にこそ、しっかりと冷やしてお召し上がりいただきたい大人のブランデーケーキが季節限定で登場です。

「カカオは元々南国のフルーツである」ということを、ショコラはもちろん、さまざまなお菓子を通し伝えてきたシェフ小山。このブランデーケーキはまさしくその言葉をそのまま表現しているお菓子と言えます。
「フローラルなアロマとドライフルーツのような熟成感のある酸味を持ったペルー産のホワイトカカオのクーベルチュール（カカオ分63％）」と、「希少なカカオフルーツの果肉“カカオパルプ”」という、“２つのカカオ”が生地の中で合わせ、カカオの魅力をストレートに感じていただけます。
ひんやりとしてほどけるような口どけと、葡萄を感じるブランデーの芳醇なアロマ。そして、フルーティなカカオフルーツの味わいのマリアージュをご堪能ください。
※洋酒を使用しております。 お子様やお酒に弱い方はご注意ください。

◆es koyama 　W CACAO BRANDY CAKE　￥2,700-
https://www.es-koyama.com/eskoyama/assorted_n_collabo_gift/290.html