TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

年間を通したアイテムラインナップの中でも１、２を争う人気者。これが登場すれば秋も本番という「モンブラン」が今年も販売をスタートします！！

素材の味がシンプルに出るケーキだけに、シェフ小山は毎年夏の終わりから、栗の産地である愛媛県の天候が気になります。台風は来ないだろうか、大きな災害に見舞われていないだろうか･･････。そして、つい先日届いた栗の味をチェックして、味は問題無し。美味しいモンブランをお届けできることが出来そうです。

エスコヤマのモンブランの表面のマロンクリームは殻ごと蒸してスプーンで１粒ずつ実をほじくり出して作るので、渋皮の香りが濃厚。ベースの分厚いミルフィーユをザクッと割って、絡めて食べればペロリとたいらげられそうです。秋の味覚をぜひ、ご堪能ください！！