梅雨が明けるといよいよ本格的な夏の到来ですね。
co.& m.では7/2（木）から、マカロン「冷やしあめ」の販売がスタートします！
「冷やしあめ」に馴染みのなかった秋田県出身のマカロン担当・原田パティシエが、初めてその味に出会った時の驚きをマカロンに仕立てました。
しょうがとニッキが織りなす淡い苦みときりりとした辛み、そして水あめの豊かな甘み。
小山シェフが「おいしいもの」を紐解く上でキーワードになると考えている三大要素「甘み」・「苦み」・「酸味」が「冷やしあめ」にはあり、その独特の風味は、関西の人々に長く愛され続けています。
その味わいをエスコヤマ流にマカロンに仕立てました。
ホワイトチョコレートのガナッシュには、ジンジャーとシナモン、さらにクローブ、カルダモン、ブラックペッパーといったエスニックなスパイスを利かせ、センターにはジンジャー&シナモンのジュレをしのばせました。
ひと口食べれば、しょうが本来のふくよかな風味がスパイスと共に花開き、後に心地よい辛味と清涼感が広がります。
関西の夏の味わいを、個性豊かなスパイス使いで仕立てたマカロン「冷やしあめ」。
口にするとどこか懐かしくなるその味わいを、ぜひ皆さまもお楽しみくださいませ。