夏にかけて今、まさに旬を迎える白桃。
甘い香りをまとった色白できめの細かい果肉は、口に含むと舌の上でジュワッととろけ、その後にやわらかい甘みの余韻を残します。

白桃を使ったお菓子は、持ち味のみずみずしい甘みをどう活かすかがポイント｡エスコヤマでは、その個性を最大限に表現できるアクセントをしのばせて、素材を引き立てます。
プチガトーとデコレーションケーキの『白桃のクリームパイ』は、サクサクのパイにババロアバニーユをしぼり、ジューシーな白桃をたっぷりとのせました。中に隠れた、苺とフランボワーズ、グロゼイユの3種類のベリーのジュレで酸味のパンチを少しきかせ、メリハリのきいた味わいに。
季節ごとの味をお楽しみいただける『ミルク坊主』は、“桃といちじく”として登場します。2層の黒糖のジェノワーズで白桃といちじく、クレームシャンティをサンドし、艶やかなミルクゼリーでコーティングしました。キャラメリゼしたボトムのジェノワーズのパリッとリズミカルな食感が、なめらかな口当たりをぐっと引き締めます。
『白桃のショートケーキ』は、その名の通り春の苺に代わって、みずみずしい白桃が主役のお菓子です。はちみつたっぷりのふわふわのジェノワーズ生地に、シャンティと白桃をたっぷりサンド。この優しい甘みのハーモニーに、苺とフランボワーズで酸味をプラスして爽やかに仕上げました。

「一番おいしい時期のものを食べていただきたい」という想いから、販売期間も最高の桃が届けられる8月上旬までを予定しております。（入荷状況により時期は前後する可能性があります）
初夏の甘い香りをお楽しみいただけましたら幸いです。

●プチガトー 白桃のクリームパイ
https://es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/081.html
●デコレーションケーキ 白桃のクリームパイ
https://es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/042.html
●桃といちじくのミルク坊主
https://es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/045.html
●白桃のショートケーキ
https://es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/087.html