梅雨明けが待ち遠しい日々ですが、エスコヤマ本店には夏の訪れを告げる商品が登場します。
デコレーションケーキ「フィオーレ デ リモーネ（レモンの花）」は、白が爽やかな、ショーケースの中でも一際目を引く存在です。
小山シェフも「絞りがおもしろい！」と言ったこのデザインは、デコレーションケーキ担当の田中パティシエールが考えたもの。花の形に絞られたクレームシャンティは、夏の風物詩・花火を表現しています。

その白い花から覗く黄色はレモンクリームです。爽やかな酸味とすっきりとした甘みが夏らしい味わいです。レモンとの相性を考え、パイ生地の上にはプラリネノワゼットとキャラメリゼしたヘーゼルナッツを。ふんわりと広がるナッツの香ばしさとコクが、インパクトのあるレモンの酸味をぐっとまろやかにしてくれます。
中央に飾られたのは、ホワイトチョコレートで作られた赤い花火玉。中に閉じ込めた、弾けるキャンディーの、舌の上でパチパチと心地よい刺激をお楽しみください！

口の中に広がる、爽やかな余韻を味わいに、ぜひご来店くださいませ。

●フィオーレ デ リモーネ
https://es-koyama.com/eskoyama/decoration_cake/046.html