また、今回サロン・デュ・ショコラ パリでは、小山の最新作「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2019」を先行で発表いたしました。

今年のテーマは「MELLOW～緑から赤へ 鏡の中の物語～」。
昨年のテーマ、“What a wonderful world～限りある生命　儚さを閉じ込めて～”を引き継ぎ、「台湾産の野菊」を別の角度から表現した作品や、身近な素材で以前から知っていたが今までは表現のイメージが浮かばなかった、という紅茶の「ダージリン」などに注目。2019年に初めて出会ったインド産カカオのビターチョコレートや醗酵の過程を経たカカオから生まれた華やかな香りのペルー産ホワイトチョコレートが素材のポテンシャルを引き立て、小山自身も驚いたという仕上がりになっています。

＜プレスリリース＞
https://kyodonewsprwire.jp/release/201910312876

日本では11月下旬からエスコヤマのショコラトリーRozilla及び、オンラインショップで販売を予定しております。発売日が確定次第、またこちらでご案内させていただきますので、もう少々お待ちくださいませ。

■SUSUMU KOAYAMA‘S CHOCOLOGY 2019        ￥1728-
1、回想～野菊の香り 2018～
2、蕾～ハマナスの花のように～
3、赤の時代へ～パプリカフランボワーズ～（スペイン・ラヴェラ産パプリカ）
4、Mellow～ダージリン～（インド・シンブーリ茶園 2018 春摘み）