いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
7／2（木）より、エスコヤマは「メインショップ」「ギフトサロン」「デコレーションケーキ専門店」に加え、「パン専門店」「コンフィチュール（ジャム）＆マカロン専門店」「カフェ」「アイスクリーム専門店（土日限定）」の営業を再開いたします。大変長らくお待たせし、ご迷惑をおかけ致しました。
今、エスコヤマは、2003年11月にオープンしてから毎日「お客さまは明日も来て下さるだろうか」「お客さまにとって、何が足りないのか」と考えながら、「また来たいと思っていただけるように」「少しでもお買い物をしていただき易いように」と、数年おきに各ブランドを立ち上げていった創業時をもう一度経験しているような状況です。今も毎日、「お客さまにとって、今足りないものは何なのか？」を考えています。
そして、少しでもお客さまに安心していただける空間にしたい、という一心で「飛沫防止シールド」「検温システム」「天然ミネラルを100％使用した除菌剤」の導入や、「清掃専門スタッフの配置」「空調の改修工事」など、あらゆる準備をしました。この準備に完璧はありませんが、少しでも良いと思うことは取り入れていきたいと考えています。
これからも、お客さまとスタッフの安全を第一に考えながら、慎重に且つ、大きく変化させていきます。そして、コロナ禍で学んだこと、気づいたことを正しく活かし、新しい時代を生き抜く力のある、美味しく、楽しく、安全なモノづくりをするブランドを目指していっそう努力して参ります。
パティシエ エス コヤマ
オーナーシェフ 小山 進
≪7／2（木）より営業をする店舗≫
１、メインショップ（本店パティスリー）
※開店前に「LINEで順番待ち」システムから整理券を発行し配布を行っております。開店時間が近づきましたらアプリを通じてお知らせいたします。
〔配布時間〕8：30／45／9：00／15／30／45
２、ギフトサロン
３、夢先案内会社FANTASY DIRECTOR（デコレーションケーキ専門店）
４、【追加】エスブーランジュリー（パン専門店）
５、【追加】co.&m.es.（コンフィチュール＆マカロン専門店）
６、【追加】es LIVING hanare（カフェ）
７、【追加】ICE LABO（アイスクリーム専門店）※土日・祝日のみ
８、【追加】未来製作所（12才以下のお子様しか入れないお菓子屋さん）※土日・祝日のみ
※7／2（木）時点では、「Rozilla（チョコレート専門店）」「小山菓子店（牛乳菓マッテル専門店）」は休業状態が継続しますが、状況を見て順次再開予定です。
≪各店舗の取り組みにつきまして≫
■カフェ「es LIVING hanare」について
営業再開に合わせ、店内の換気扇を出力の高いものに入れ替えました。出力は「強・弱」の切り替えが可能となり、60分おきに行う空気の入れ替え時には「強」にして、扉を開けて外気を取り込み、室内の空気を強制的に外へ送り出します。hanareは窓のない空間ではありますが、飛行機と同じように定期的な外気と内気の入れ替えによって、室内に菌やウイルスが留まらないようにして営業を致します。席数も【7テーブル28席】 → 【5テーブル20席】に減らし、密の状態を緩和します。また、各テーブルには天然ミネラルを100％使用した除菌剤の「アラエル ドロップクリーナー」を滴下した超音波加湿器を設置させていただき、空間の除菌を行います。ご着席時には除菌用のウェットティッシュをお渡ししますので、お手持ちのスマートフォンの除菌もお願い致します。ご理解のほど、よろしくお願い致します。
■パン専門店「エスブーランジュリー」について
「飛沫防止シールド」をレジ前に設置。天然ミネラルを100％使用した除菌剤の「アラエル ドロップクリーナー」を滴下した超音波加湿器を店内に設置して空間の除菌を行い、営業いたします。「これまでのパン屋としての考え方ではなく、まったく新しい考え方でパン屋を表現し、リニューアルオープンできるよう、改修計画を立て、実行して参ります。計画では１年はかかると見越していますが、楽しみにお待ちください。皆さまが安心して、安全にパンをお買い求めいただけるようにすることはもちろん、お客様動線の十分な確保や、選びやすさ、買い易さなどについても「良くなったね」と言っていただけるような形に仕上げます。
■コンフィチュール＆マカロン専門店「co.&m.es.」について
他店舗同様に、ご入店前の検温、手指のアルコール消毒を行っていただき、入場制限をかけさせていただいた上でご入店いただけるようにいたします。レジには、「飛沫防止シールド」を設置します。
■「未来製作所」について
・ご入店方法（7／5（日）変更）
お店の入り口で整理券をお渡しします。ご入店は、15分間隔で各回5組様までとさせていただいております。整理券に書かれております時間帯になりましたら未来製作所の近くでお待ちくださいませ。
・ご入店後の対応につきまして
お子さまがご入店されましたら、スタッフが誘導いたしますので、まずは「石鹸・流水による手洗い」を行っていただきます（今までも行っておりました）。その後、天然ミネラルを100％使用した除菌剤「#ALAEL（#アラエル）」で手指の除菌をさせていただきます。それが終わりましたら、店内をご覧いただきます。ご購入時は、お子さまに欲しいお菓子をお聞きし、決まりましたらスタッフがピックアップをさせていただき、ご購入いただく、という流れです。
本来であれば、お子さまには心行くまでお買い物を楽しんでいただき、さまざまな発見をご家族の皆様やお友達に伝えていただきたいと思っておりますが、お客様の安心安全のために時間制限を設けさせていただきますことをご理解のうえ、ご了承くださいませ。
≪商品に関するお知らせ≫
○「プチガトー」につきまして
セット販売を終了し、7／2（木）から単品販売を再開致します。（商品ラインナップは6／29（月）以降に、エスコヤマのHPにてご確認くださいませ）。
HP：https://www.es-koyama.com/
※更新完了の時間帯は作業状況によりますので未定です。
○アイスクリーム専門店「ICE LABO（アイスラボ）」につきまして
7月中は、土日・祝日のみの営業を予定しています。
【商品のラインナップ】こだわりミルク／マンゴー／ミックス
【営業時間】10：00〜17：00まで
以上