まだまだ暑い日が続いておりますが、エスコヤマのある三田市では、鈴虫の声がチラホラ聞こえはじめ、秋の足音が少しずつ近づいてまいりました。
エスコヤマ本店では、9月より秋の訪れを感じさせるアイテムが順次販売を開始いたします。今回皆様にご紹介するのは、昨年登場し、大変ご好評いただきました「スイートポテトのバウムクーヘン」です。

「スイートポテトのようなバウムクーヘンを作ってみたら…？」そんなシェフ小山のちょっとした遊び心から生まれたバウムクーヘン。ほんのり黄金色をした生地は、オーブンで焼き上げてから粗めに裏漉（うらご）しした鳴門金時と一緒に、生クリーム、バターをたっぷりと練り込んでいるので、しっとりホクホク。ひと口ほおばると、お口の中で鳴門金時の素朴な甘みと、バターリッチな風味が香り立ちます。さらに、”お芋のホクホク感”を表現するために、鳴門金時の小さな皮や芋特有の繊維質の部分をあえて残し、それはまるで本物のスイートポテトをいただいているよう。秋の午後、ちょっと濃いめに淹れたミルクティーと一緒に、秋限定のバウムクーヘンをお楽しみください。

この機会にぜひ、エスコヤマにお立ち寄りくださいませ。

●スイートポテトのバウムクーヘン
https://es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/022.html

●オンライショッピング
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