いつもエスコヤマ本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
これから旬真っ盛りの国産の栗。ほくほくとしながらも上品な甘みで多くの人を魅了する栗を贅沢に使ったプチガトーがエスコヤマ本店に登場いたしました。

●「渋皮栗のクリームパイ」
味わい深い渋皮栗をサクサクのパイ生地にこんもりとのせ、中にミルクチョコレートのガナッシュとクレームパティシエールをたっぷり。さらにあっさりとしたクレームシャンティで濃厚な甘みにメリハリをつけています。

●「栗のミルクレープ」
幾層にも重なるモチモチとしたクレープ生地に栗を挟み込み、シェフ小山も栗と好相性と絶賛する甘酸っぱいエグランティーヌ（バラの実）のコンフィチュールを加えることで全体に深みをプラスしました。

●「チョコレートとマロンのお菓子」
チョコレートに合う栗を目指して、ねっとりとした食感のフランス栗とほくほく感のある日本栗を選びました。ショコラのスポンジとマロンのババロアが口当たり滑らかで、ボトムのカリカリとしたショコラクロッカンが好アクセントに。チョコレートと栗が織りなすハーモニーをお楽しみいただけます。

●「栗のマカロン」
軽くてしっとりした自家製のマカロンコックにマロンのババロア、エグランティーヌ、軽いクリームシャンティを挟みこみました。栗と一番合うのはどの部分か探しながらお召し上がりいただくと、より一層お楽しみいただけます。

栗が美味しいこの季節、いろいろなお菓子に姿を変えた栗の味わいをぜひご堪能くださいませ。

●〈es koyama〉プチガトー
https://es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/index.html