いつもco.&m.をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中も多くのお客様にお越しいただきまして、大変うれしく思います。重ねて、御礼申し上げます。
さて、6/1（月）より、5月のお菓子教室中級・上級クラスで誕生した、小山シェフの新作アントルメ2品がマカロンに変身し、登場いたします！！

1品めは「緑茶＆グレープフルーツ」。グレープフルーツを丸ごと使ったマーマレードを、緑茶のガナッシュで包み込みました。グレープフルーツは皮や綿まで使っていますので、果汁だけでは表現できない苦みや酸味が特長的な味わいです。そこに緑茶の旨みと苦みが重なり、全体を包み込むホワイトチョコレートのガナッシュの甘みが上品なマリアージュを奏でます。
2品めは、香り豊かな「カモミール＆マンゴーエピス」。カモミールのフローラルな香りから、マンゴーやライムの爽やかな香りが連想されて生まれたマカロン。そこにジンジャーとコリアンダーが加わり、口の中に立体的で華やかな味わいが広がります。

新緑溢れる季節にピッタリな清々しさが感じられる2品です。
ここで、事務的なお知らせで大変恐縮ではございますが、
5/11（月）～5/21（木）まで社員海外研修のため、お休みをいただきます。
海外で見て、触れて、味わった経験を活かし、しっかりと“エスコヤマのお菓子”として皆様の元へお届けできるようたくさん吸収してまいります。
5/22（金）より通常営業を再開いたします。今から新作が生まれる予感がしています。
皆様、ぜひお楽しみに！！