昨年、パリで行われた「C.C.C.」のコンクールで最優秀賞を受賞したショコラの中の一粒、“抹茶＆パッションのプラリネ”。プチガトーやマカロンでも展開された「抹茶×パッションフルーツ×ヘーゼルナッツ」の素材の組合せが、2トーンカラーのバウムクーヘンになって登場いたします！

内側の生地にはヘーゼルナッツのプラリネをたっぷりと混ぜ込み、パッションフルーツの風味を添えて。
重ねた外側の生地には、厳選された宇治の抹茶をホワイトチョコレートで練り上げ、生地に加えて焼き上げました。仕上げのグラスコートにも、パッションフルーツのフレークをちりばめ、酸味のアクセントを加えました。
ふんわり、しっとりとした食感、鮮やかなパッションフルーツの酸味、トロピカルな香り、抹茶の新鮮な香りとほろ苦さ、ヘーゼルナッツプラリネのふくよかなコク…
「甘み×酸味×苦み」のバランスと、お口の中で幾重にも重なる、味覚と香りのレイヤーをお楽しみくださいませ！

●小山流バウムクーヘン～抹茶＆パッション～（エスコヤマ本店にて販売いたします）
https://es-koyama.com/eskoyama/chefs_specialite/021.html