ショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナー。
1月・2月は『カカオとコーヒーのマリアージュ　～フルーティな酸味の交わりを楽しむ～』をテーマに、まもなく発売予定の新作『UNKONWN!!CAFÉ』のボンボンショコラを含む計6品をご試食いただきます。

近年の「サードウェーブ」と呼ばれる潮流の中で、街中でも低温焙煎により引き出される豆本来の個性豊かな「酸味」を味わう機会は多くなりましたが、今回のセミナーでご試食いただくボンボンショコラは、小山がまだ「コーヒーの味の表現はひとつだ」と思っていた頃に生まれたものから、二つの素材の「酸味」に注目し、産地を超えた味覚のマリアージュにより創り出されたものまで、この数年の間で大きく広がったクリエイションの幅を感じていただける内容です。

カカオとコーヒーのマリアージュを、小山の解説をじっくりとお聞きいただきながら存分にお楽しみいただける90分間。皆様の参加をお待ちしております。

詳しくはこちらをご覧ください。
https://es-koyama.com/rozilla/seminar/index.html