「題材を厳選し独自の視点と鋭く深い編集スタイルでビジネスパーソンに刺激と共感を提供する」フリーペーパーの『BUAISO』。
12月25日（金）～配布開始予定のNo.71には、小山シェフのカカオ・ショコラについてのロングインタビュー「カカオティエ・小山進に刻まれたクリエイトの原点」が掲載されます。
パティシエ・ショコラティエ、そして「カカオティエ」であると胸を張って自らを呼べるように、もっとカカオそのものや、カカオがチョコレート原料になる工程に精通した表現者になりたい、という小山が考える「Bean to Bar」について、「カカオから、本当に伝えたいこと」、そして日本と世界の物創りについて思うことなど、2015年の今、感じていることをリアルにお話ししています。
先日放送されました、WOWOW「ノンフィクションW 天才パティシエ・小山進のチョコレート革命！南米に究極のカカオを求めて」と共に、大変深い内容になっております。
ぜひお手に取ってご覧くださいませ。
＊WEBでも、近日中に公開される予定です。ご覧いただけるようになりましたら再告知させていただきます。
■BUAISO No.71
■配布場所はこちらからご確認いただけます
https://www.buaiso.net/information/buaiso/distribution/