エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。第九弾となる本日は、エスコヤマ本店で販売中の、名前にも「ホワイト」がついたホワイトチョコレートを用いた2品をご紹介いたします。小山シェフによると、ホワイトチョコレートは「真っ白なキャンバス」。素材の味をストレートに活かしたり、焼き菓子に使うと面白い食感を生み出すこともできます。どちらのアイテムも、3月14日（月）ホワイトデー当日まで販売しております。

●小山流バウムクーヘン　ホワイトチョコレート
魅惑的な食感の秘密は、生地にたっぷりと練りこんだホワイトチョコレート。ホワイトチョコレートを焼き菓子の生地に練りこむと、人の体温で溶ける“カカオバター”の働きでお口に入れた瞬間、しっとり、ふんわりとした食感の生地が甘い香りと共にすっと淡雪のように溶けていきます。生地の周りには、ミルクの風味豊かなグラスをふんだんにほどこし、やさしい味わいに仕上げました。常温ならふんわり柔らかな食感を、冷蔵庫でよく冷やしていただくと、よりダイナミックな口どけをお楽しみいただけます。

●小山ぷりん　ショコラブラン
とろりとした小山ぷりんの上に、極上のやわらかな口どけのホワイトチョコレートのババロア仕立てを重ね、
甘いバニラの香りあふれる、濃厚なミルクソースをトッピングして仕上げました。低温殺菌牛乳ならではのコクとキレが美味しい牛乳と、素朴な味わいのきび糖が醸し出す、やさしく懐かしい味わいの小山ぷりんにこの2つのパーツが合わさると、この上ないミルキーさとまろやかさをお楽しみいただける一品に。

□小山流バウムクーヘン　ホワイトチョコレート　http://www.es-koyama.com/eskoyama//chefs_specialite/013.html

（オンラインショップはこちらからお願いいたします）
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=242&CATE3_ID=1066

□小山ぷりん　ショコラブラン

（オンラインショップはこちらからお願いいたします）
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