エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。第15弾となる今回は、明日3/8（火）～登場する最新作のアントルメ「バウムクレーム フレ～ホワイトチョコレート＆フランボワーズ」をご紹介いたします！
「生ケーキ感覚で、冷やすとより美味しさを感じられるように」というコンセプトのもと、シェフ小山ならではの発想を生かして、エスコヤマで初めてのバウムクーヘン生地を使ったアントルメが生まれました。
中心のホワイトチョコレートのムースは、マダガスカルバニラの甘く優しい香りを効かせて。なめらかな食感のムースには、酸味のアクセントとしてフランボワーズのピューレを染み込ませたホワイトチョコレートを練り込んだバウムクーヘンと、フレッシュ感のあるフランボワーズを散りばめて。ボトムのショートブレッドは、サクサクッとして食感にリズムを与えてくれます。フルーツの酸味とホワイトチョコレートに含まれたカカオバターの特性を活かした口どけで、バウムクーヘンを新たな味覚デザインとして生まれ変わらせました。
お召し上がりいただく際は、しっかりと冷やしてお好みのサイズにカットして。薄紅色をまとった小さなバウムクーヘンが断面からのぞく姿も可愛げです。飾りには、幸せのシンボルであるてんとう虫をちょこんとあしらって、受け取られる皆さんの幸せを願う、エスコヤマからのささやかなホワイトデーの贈り物です。
□バウムクレーム フレ～ホワイトチョコレート＆フランボワーズ