どこか懐かしく、古き良き時代を思い出させるバタークリーム。
シェフ小山が幼いころ、ケーキ職人だった父親が厨房でバラの花の形に絞っていたのもバタークリームでした。子どもの頃、小山はそれほど魅力を感じていなかったバタークリームですが、大人になった今、久々に味わってみると「あ、バタークリームって美味しい」という意外な魅力に改めて開眼。そのおいしさを、いま、この時代にこそお客様にお伝えしたいと考え生まれたのがこちらの「コヤマロール　クラシックバター」です。

店頭では「素焚糖」のみの販売、発送では「素焚糖」「和三盆」各1本ずつのセット、もしくは「素焚糖」1本の販売となります。ご了承くださいませ。

「素焚糖」
奄美諸島産さとうきび100%で作られるミネラル豊富な素焚糖をバタークリームに加えました。さとうきび本来の素朴でワイルドな甘さ、ジャマイカ産のパンチの効いたラム酒の香りがバタークリームに力強いインパクトを与えています。ビスキュイ表面にもラム酒を塗り、その甘い香りをいっそう際立たせました。

「和三盆」
日本の甘味の最高峰と称される和三盆のうちでもトップクラスの「讃岐和三盆糖特上品」をバタークリームに加えました。雑味のない上品でまろやかな甘さには、マルティーク産のマイルドなラム酒が好相性。コーティングしたバタークリームの上から和三盆をトッピングし、そのきめ細やかな食感も含めてお楽しみいただけるように仕上げました。

□コヤマロール　クラシックバター
http://www.es-koyama.com/eskoyama//assorted_n_collabo_gift/085.html

（オンラインショップはこちらからお願いいたします）
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/cate3_select.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=256