暑い日が続いたのが嘘のように朝夕には涼しい風が吹くようになりました。
本日、9月からはエスコヤマの焼きたて菓子・マルシェコーナーにもパンプキンやマロン、さつまいもなど秋の味覚をお楽しみいただけるアイテムが勢ぞろいしています！

・パンプキンパイ
3年の月日をかけて開発を重ねた、生地をバターで包み込んで折り上げた「アンベルセ」タイプのサクサクパイ。バターたっぷりのリッチなパイ生地に合うように、中にはほっくりこっくりと炊き上げた南瓜クリームにサワークリームでミルキーさを加えて入れました。

・ケークオマロンジャンドゥージャ
フランス産マロンをふんだんに練りこんだバターケーキの中に、大粒のジャンドゥージャをたっぷりと加えて焼き上げました。ジャンドゥージャの口当たりと、濃密な香ばしさがお口の中を満たし、そこにマロンのほっこりとした風味が後を追って重なり、シンプルな構成ながらも、新しさを感じる奥深い味わいです。

・マロンパイ
発酵バターを使った分厚いパイをザクっとかじると、濃厚な和栗のマロンクリームと渋川栗まるごと一個が顔を出します。
表面のアプリコットジャムの爽やかな酸味と、ラム酒風味のグラスアローが栗のコクのある甘味のアクセントになっています。

・鳴門金時とりんごのクリームタルト
しっとりとしたクッキー生地に、オレンジで煮た鳴門金時と紅玉を豪快に持ったタルト。さらに生地にはスイートポテトを加えてクリーミーに焼き上げました。鳴門金時のやさしく丸い味に、紅玉の強い酸味が加わることでシャープな味に。
また、芋のホクホク、りんごのシャキシャキとした食感が口の中で同時に楽しめます。
トップに潜ませたマーマレードのコンフィチュールが隠し味になっています。

・Mochiブラウニーズ　さつまいも＆りんご
カップインスタイルでパクパクと気軽に食べられる「Mochiブラウニーズ」も秋の装いに。
生地にさつまいもを練りこみ、さらにカットしたさつまいもを混ぜ合わせて。
カットしたりんごをミックスして、華やかな香りとかすかな酸味をプラスしました。
モチモチとした生地と、さつまいものホクホク食感とのハーモニーも魅力です。