いよいよ栗やさつまいも、かぼちゃなど秋の味覚が本格的に美味しくなる季節がやってきました！
エスコヤマ本店にも、フランス栗を使ったもの、和栗を使ったものなどバラエティ豊かな栗のお菓子が勢ぞろいしています。
ぜひ、お気に入りを見つけにいらしてください。

≪チョコレートとマロンのお菓子≫
チョコレートに合う栗として、ねっとりとした食感のフランス栗と、ほくほく感のある日本栗を選びました。ショコラのスポンジ、マロンのババロアなど、なめらかな食感の中に、カリカリとしたショコラクロッカンが時々顔をのぞかせます。

≪栗のマカロン≫
大きなマカロンでマロンムースをはさんだ、インパクト抜群の一品。軽くてしっとりのマカロンにマロンのババロア、さわやかな酸味のエグランティーヌ（野バラ）のコンフィチュール、軽めのクレームシャンティ、濃厚な甘みの丹波栗、と相性抜群のものばかりを集めました。

≪栗のミルクレープ≫
カカオのほろ苦さがほんのり漂う、幾重にも重なるモチモチのクレープ。トップには渋皮栗をのせて、間にも栗をたっぷりと挟みました。
ミルクチョコレートのガナッシュ、クレームパティシエールが重なり、エグランティーヌのコンフィチュールが全体を深みのある味わいにしています。

≪渋皮栗のクリームパイ≫
サクサクのパイカップに渋皮栗をゴロゴロと載せました。中にミルクチョコレートのガナッシュとクレームパティシエールをたっぷりと詰め込み、さらにあっさりとしたクレームシャンティを合わせて濃厚な甘みにメリハリを効かせています。プチガトータイプとデコレーションケーキでご用意しております。

≪栗のデコレーション≫
エスコヤマの人気者・モンブランをデコレーションケーキの上に乗せたら喜んでいただけるのでは？というシェフ小山の遊び心から生まれたケーキです。フランス産の栗のペーストを練りこんだふわふわのビスキュイがポイント。
フランス栗本来の甘さとコクをより一層お楽しみいただけます。

≪渋皮栗のボンマッチタルト≫
大きな渋皮栗で中が見えないほどたっぷりと表面を覆った“栗尽くし”のケーキです。タルトの中にはマロンクリームやカスタードクリームをたっぷりと絞り、トップにはオレンジサンギーヌのソースをアクセントに添えました。
この爽やかな酸味が名脇役となり、まったりとしたマロンの甘味をぐっと華やかで洗練された味わいに引き立ててくれます。また、クリームの底には、エスコヤマの人気アイテム「パパマドレーヌ」の生地を敷きこんでいます。ラムをほんのりと香らせたバターリッチでふんわりとした芳醇な生地は、マロンとの相性も抜群。
ほっくりと優しい秋の味覚をご堪能ください。

≪マロンのミルク坊主（黄栗＆渋皮栗）≫
マロンの風味のミルクゼリーの下には、マロンのビスキュイとショコラスポンジ、黄栗と渋皮栗、シャンティが層を成しています。
底に敷いたカリカリのキャラメルが軽快な食感とほろ苦さをプラスして、栗のまろやかな味わいを引き締めます。滋味あふれる栗のおいしさと、滑らかにとろけるミルクの甘味のハーモニーをお楽しみください。

≪マロンパイ≫
発酵バターを使った分厚いパイをザクっとかじると、濃厚な和栗のマロンクリームと渋皮栗まるごと一戸が顔を出します。表面のアプリコットジャムのさわやかな酸味とラム酒風味のグラスアローが、栗のコクのある甘味のアクセントになっています。

≪ケーク　オ　マロン　ジャンドゥージャ≫
フランス産マロンをふんだんに練りこんだバターケーキの中に、大粒のジャンドゥージャをたっぷりと加えて焼き上げました。ジャンドゥージャのまったりとした口当たりと濃密な香ばしさ、マロンのほっこりと和むような風味があとを追うように重なり、シンプルな構成ながらも新しさを感じる奥深い味わいを生み出しています。ブラウンのケークの断面に、大きなジャンドゥージャが一つ顔をのぞかせます。