日に日に、日が沈むのも早くなり秋の訪れがはっきりと感じられるようになりました。
今日から3連休という方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？
エスコヤマ本店にはもちろんのこと、カフェhanareにも秋の旬の味覚をお楽しみいただけるメニューが登場しています！

◎hanareの秋色パフェ
毎年、心待ちにしてくださっている方も多い人気者「hanareの秋色パフェ」。
トップにはキャラメル、ビターチョコレート、バニラの3種のアイス、ピスタチオのマカロン、ボリューム感もうれしい昔懐かしい味わいのプリン。
中層には、ジェノワーズショコラ、洋梨のジュレ、生クリーム、ミルクチョコレートのガナッシュを重ね、仕上げにはアーモンドとピスタチオ、ヘーゼルナッツをトッピング。
ナッツのカリッとした軽快な食感がアクセントになっています。
チョコレート、ナッツ、キャラメル・・・・秋の景色をイメージした様々なスイーツの濃密なハーモニーを、フルーティーな甘酸っぱさの洋梨のジュレがさっぱりとさせてくれます。また、ふんわり軽い低脂肪生クリームが全体をまろやかにまとめあげています。秋色スイーツをたっぷりとお楽しみください。

◎イタリアマロンのミルフィーユ
「小山流フィユタージュ」は、パイの層がハラハラとくずれ落ちるのが特徴。
カスタードクリームをたっぷり挟んだミルフィーユは「出来立て」を食べていただきたい一品です。
この季節、hanareオリジナルメニューとしてお出ししているのが「イタリアマロンのミルフィーユ」。マロンと相性の良いカシスをジュレに仕立てて忍ばせ、味わいに変化を持たせています。マロンクリーム＆イタリアマロン、ヘーゼルナッツのキャラメリゼをのせ、ボリューム感のある秋らしい一品に仕上げました。

◎hanareの季節のキッシュ
「賀茂なすと万願寺唐辛子～ゆず胡椒を添えて～」
焼きたてアツアツをお出ししている、季節のキッシュ。
9月は「賀茂なすと万願寺唐辛子～ゆず胡椒を添えて～」。
ひき肉とともに白味噌ダレで和えた賀茂なすは、緻密な肉質に旨味がたっぷりと染み込み、とろけるような食感。そこに甘辛く味付けした万願寺唐辛子が合わさり、どこか懐かしい味わいに。さらに、ゆず胡椒を添えると、さわやかなゆずの香りと、青唐辛子の心地よい辛味が素材本来の甘味を引き立て、一層豊かな風味をお楽しみいただけます。
京野菜の魅力がぎゅっと閉じ込められた一品です。

10月1日（土）からは、甘い栗と“坊ちゃんかぼちゃ”、炒りたてのピーナッツ、紅玉りんごと播州百日地鶏とともにこんがりと焼き上げ、はちみつをかけて召し上がっていただく「実りの秋」を心ゆくまで味わっていただけるキッシュが登場予定です。
季節の滋味をぜひお楽しみください。

≪カフェhanare≫
https://es-koyama.com/hanare/index.html