10月も半ばとなり、朝夕は肌寒さも感じるようになってきましたね。この季節になると、栗や洋梨に続き、紅玉リンゴが旬を迎えます。真っ赤に色づき、爽やかな芳香を放つ紅玉リンゴは、しっかりとした酸味と甘味のバランスが良く、お菓子との相性が抜群。そのリンゴの旬の美味しさを存分にお楽しみいただける2種類のタルトがマルシェに登場いたします。

 「田舎風紅玉リンゴのタルト」は、冬のマルシェの主役。“余計なことはしない”を信条に、フィユタージュにクレームダマンドを絞り、紅玉リンゴをたっぷり載せて焼き上げたシンプルなタルトです。バターリッチで、サクッ、ホロっと繊細な食感の生地と、リンゴの酸味とアーモンドの甘みがマッチしています。

「タルトアルザシエンヌ」は名前の通り、フランス・アルザス地方の伝統的な冬の焼き菓子。セミドライにして甘酸っぱさをぎゅっと凝縮した紅玉リンゴを、まるでバラの花を描くように並べました。紅玉リンゴのシャープな酸味が生クリームを贅沢に使ったアパレイユのまろやかさと融け合います。焼き立てアツアツはもちろん、生地がしっかり冷めると、いっそうミルキーさを増したフランの中でリンゴの酸味が引き立ち、よりリッチな風味を醸します。

どちらのアイテムもエスコヤマ本店内・焼き立て菓子のマルシェコーナーで11月1日（火）より販売いたします。宅配可能となっておりますので遠方にお住まいのお友達やご家族へのプレゼントにも。焼き菓子がより美味しくいただける秋のティータイムに、それぞれの美味しさをじっくりとお楽しみいただけますと幸いです。

◇田舎風紅玉リンゴのタルト
http://www.es-koyama.com/eskoyama//marche/006.html

◇タルトアルザシエンヌ
http://www.es-koyama.com/eskoyama//marche/007.html