TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎「シェフと庭師Mの”庭造り日記”」を、ぜひご覧下さい！

いつもお庭のトピックスをお読みいただき、ありがとうございます。私は、お庭のトピックスを担当しております広報スタッフです。今回は、私がトピックスを作成する時にも参考にしている【シェフと庭師Mの”庭造り日記”】を紹介させて …

子ども達は楽しい夏休みの真っ最中ですが、エスコヤマのお庭には、様々な生き物が集まってきています。例えば「カミキリムシ」。エスコヤマの敷地内の木々の所々に穴が開いているとしたら、そこにはカミキリムシがいた証拠。よく見か …

真夏の日差しが降り注ぐ中、エスコヤマ第3駐車場の入り口付近では、まるで「タコさんウインナー」のような色と形をしたお花を見つけることができます。このお花は「ザクロ」です。花のほとんどは受粉を終えた状態で、これから日々少 …

エスコヤマの敷地内に、QRコードが付いたモニュメントがあることをご存知でしょうか？今までは、es本店のお庭、カフェhanareのお庭、co.&m.のお店の前、バウムクーヘンのアトリエなど全部で5ヶ所でしたが、シ …

梅雨も明けて、いよいよ夏本番。未来製作所の横の階段を上ると、植物達の陰に隠れて薄紫色の花々が咲き始めています。この植物は「ハルシオン」です。緑色の葉の表面に青い粉状のものが付いており、色合いは「パウダーブルー」と表 …

hanareの周りを歩いていると、子どもの拳ほどの大きさの果実を見つけることができます。この果実は「かりん」です。のど飴の味の一種として、聞き覚えがある方も多いのではないでしょうか。実は「バラ科」の植物で、収穫期は1 …

エスコヤマのお庭は、夏に向けて様々な植物が生い茂ってきました。お庭のアーチをくぐって見上げると、房状に実った小さな若草色の実を見つけることができます。この実の正体は「ヒムロッド・シードレス」という白ぶどうで、主に干し …

ブーランジュリーからお手洗いに向かうスロープ沿いのラベンダーが、きれいな薄紫色の花を咲かせ始めました。 5～7月が一番の見頃で、小さな花達が寄り添うように、可憐に咲いています。一度はどこかで名前を聞いた事がある「ラベン …

季節のフルーツをたっぷり使ったクリームパイや、ミルフィーユなど、数々の人気者が並ぶエスコヤマのプティガトーの中でも1,2位を争う秋のケーキ、モンブラン。愛媛県宇和島で大切に育てられる「銀寄」の素材の味をストレートに味わっ …

少し前になりますが、9/1（火）に大阪ガス様の「ハグミュージアム」で開催されました、関西食文化研究会様主催のイベント「小山進の考えるショコラ」。今回は、フードコラムリストであり、関西食文化研究会のコアメンバーでいらっ …