モノ作り、匠の技など世界に誇れるCOOL JAPANを日本全国から探し出し、世界に向けて紹介する番組『エスプリジャポン』。 5/30（月）24:30～の放送回では、「味覚の伝道師 パティシエ 小山進」と題し、今年2016 …
“◎5/30（月）24:30～ BSフジ『エスプリジャポン』にて、小山シェフのドキュメンタリーが放送されます！” の続きを読む
投稿者アーカイブ: kouhoufukui
◎6月2日（木） 2種の新しい「コーヒーを使ったお菓子」“小山ぷりん カフェヌーヴォー”と “バウムクレームカフェ”がデビューいたします！
2014年、カカオの産地・コロンビアやインドネシアの国立コーヒー研究所を訪れた小山シェフはライチやフランボワーズを思わせるフルーティーな酸味のコーヒーと出会い、「コーヒーもカカオと同じで元はフルーツだ」というイメー …
“◎6月2日（木） 2種の新しい「コーヒーを使ったお菓子」“小山ぷりん カフェヌーヴォー”と “バウムクレームカフェ”がデビューいたします！” の続きを読む
◎長期間のお休みをいただきありがとうございます。 明日5/21（土）AM10:00～より、通常営業を再開いたします！
いつもパティシエ エス コヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 今年も、皆さまのご理解・ご協力を賜り、11日間にわたる長いお休みをいただき、スタッフ一同、ベトナムのカカオ産地への研修旅行へ行くこと …
“◎長期間のお休みをいただきありがとうございます。 明日5/21（土）AM10:00～より、通常営業を再開いたします！” の続きを読む
◎今年は新しいフレーバーが仲間入り！今シーズンのコヤマアイスのフレーバースケジュールをお知らします！
5月に入り、気温は一気に上昇。エスコヤマの「アイスラボ」も、連日沢山のお客様にお越しいただいています。ソフトクリームのような見た目のアイス”コヤマアイス”は、コクがありしっかりとした風味が特長。氷の粒を混ぜ込むことで …
◎4月29日（金）、エスコヤマ第3のスペシャリテ・小山チーズに、「宇治抹茶」が加わります！
新緑の季節、視界にあふれる綺麗な緑色をした木々を見た小山シェフ。 「きれいな緑色のお菓子を生み出したい」「新茶の青々とした清々しい香りと色をお菓子で表現したい」という強い思いに駆られ、温めていたアイデアがこの度、形になり …
◎明日4/15（金）からスタートの「Kiri café」で提供される、小山シェフが監修した限定メニューが エスコヤマのカフェhanareでもお召し上がりいただけます！
明日4/15（金）から、東京・青山で開催される「kiri cafe（キリカフェ）」。kiriのクリームチーズを使った様々なメニューが展開されます。 今回、特別に弊社代表の小山進がkiriクリームチーズを使ったエスコヤマら …
“◎明日4/15（金）からスタートの「Kiri café」で提供される、小山シェフが監修した限定メニューが エスコヤマのカフェhanareでもお召し上がりいただけます！” の続きを読む
◎4月11日（月）からカフェhanareのブレンドコーヒーが新しくなります！
カカオの産地を訪問する中で、同じ生育エリアにあるコーヒーにも強い関心を持つようになった小山シェフ。昨冬に発表した新作「UNKNOWN!!CAFE」では、“酸味”を味わいのポイントに、スペシャリティコーヒーとスペシャリティ …
◎5月・6月のショコラセミナーの募集を、4月7日（木）AM10：00より開始いたします！
ショコラトリーRozilla内a ZITTOで開催しているショコラセミナー。5月・6月は『ショコラオレで楽しむ、シングルオリジンの個性豊かな世界』をテーマに、国別にご用意したショコラオレ（ミルクチョコレート）のボンボンシ …
◎明日4月5日（火）の神戸新聞夕刊「いろはにおやこ」に、小山シェフのインタビュー記事が掲載されます。
神戸新聞の夕刊で月一回掲載される、子育てに関する連載インタビュー「いろはにおやこ 聞かせて！あの人の子育て」。各界で活躍する兵庫県ゆかりの方々に、その人の子育てを聞くこのコーナーで、小山シェフが登場します。 家庭だけでな …
◎co.&m.で、爽やかな香りを届ける季節のアイテムが販売中です！
4月に入り、一気に陽気も春めいてきました。エスコヤマの庭の草木もようやく芽吹き始め、穏やかな春の日差しの中、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。そしてコンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.では、そんな …