TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

【エスコヤマがご提案するホワイトデーのギフトvol.4　 MATTERU～牛乳菓マッテル春一番いちご～】

エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。第四弾となる本日は、昨年春に誕生した「MATTERU～牛乳菓マッテル　春一番いちご～」をご紹介いたします。洋菓子でもなく和菓子でもない、そんなニュートラルなニュア …

エスコヤマがご提案するホワイトデーにお勧めのアイテム。第三弾となる本日は、今がまさに旬の「春苺」がテーマのマカロン6種のアソート「春苺セレクション」をご紹介いたします！いよいよ旬を迎えた苺。エスコヤマのショーケースに …

様々な人との出会いや季節の移り変わりに刺激を受け、次から次へと新作を創り出す小山シェフ。試作中には「コレとコレ、合うなぁ！」と、新たに発見した素材の組み合わせを周りのスタッフに味見させます。そこには「僕のヒントがなくても …

寒い日が続きましたが、日が一日一日と延び、明るい時間が長くなってまいりました。 3月ももうすぐそこですね。バレンタインのお返しにホワイトデーには素敵なギフトを贈りたいけど、どんなものが女性に喜ばれるだろう…と頭を悩まさ …

まろやかなコクと、スッと引いていくキレの低温殺菌牛乳の美味しさと、素朴でやさしい甘味のきび糖を加え、低温のオーブンでじっくり焼き上げた「小山ぷりん」。お口に入れるととろんと崩れ、ミルクの風味が豊かに広がります。本日2/ …

バレンタインデーが終わると、1か月後には「ホワイトデー」がやってきますね。エスコヤマでは、明日2/15（月）から季節限定の小山流バウムクーヘン～ホワイトチョコレート～が登場いたします。ホワイトチョコレー …

「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015」の4つのチョコレートのイメージから生まれたファンタジー物語・『THE LOST TREASURE～失われたアルアコの秘宝～』。その物語に、お …

フランスで最も権威あるショコラのコンクール「C.C.C.」で5年連続となる最高位を獲得したSUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015-DESTINY-。先日、東京・麻布十番のChampagne bar …

バレンタインシーズン真っ盛り、7種のカカオを食べ比べられるマカロンのアソート「MC-07」が大変ご好評をいただいております。実は、もう1種類、バレンタインギフトにぴったりのマカロンアソートがあるのはご存知でしょうか？ …

小山進が世界から厳選した、未知のカカオとの出会いをご紹介する「UNKNOWN!!」シリーズ。今年登場したのは、ベネズエラとペルーという２つの産地別に３種類のカカオをセレクトし、それぞれにボンボンショコラとタブレットで味 …