ドイツのザクセン地方・ドレスデンが発祥の伝統あるクリスマス菓子・シュトーレン。 スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的に広まりました。 生地の種類や中に混ぜ込むナッツの種類などで様々なタイプのシュトーレンがありますが …
投稿者アーカイブ: kouhoufukui
◎冬の野菜を楽しむ新作パンがesブーランジュリーに登場しています！
いよいよクリスマスも間近に近づいてまいりました。esブーランジュリーにも、京丹後のSORA農園から届いた有機野菜をお楽しみいただける新作が登場しています！ まず一品目は、クリスマスリースをイメージした「九条ネギと鶏の …
◎ショコラトリーRozilla店内のスライドショーが変わりました！
いつもショコラトリーRozillaをご利用いただき誠にありがとうございます。12月に入り徐々にではありますが、店頭では今年の新作ショコラの販売に向けての準備が始まりました。 「大の大人が本気で秘密基地をつくる！」をコンセ …
◎1月・2月のショコラセミナーの募集を、12月10日（木）AM10：00より開始いたします！
ショコラトリーRozilla内 a ZITTOで開催しているショコラセミナー。 1月・2月は『カカオとコーヒーのマリアージュ ～フルーティな酸味の交わりを楽しむ～』をテーマに、まもなく発売予定の新作『UNKONWN!!C …
◎NHK「SWITCHインタビュー 達人達」取材にきていただきました！
エスコヤマ広報室からのお知らせです。 異なる分野で活躍する2人の“達人”が出会い、語り合う「SWITCHインタビュー 達人達」。番組の前半と後半でゲストとインタビュアーを「スイッチ」しながら、それぞれの「仕事の極意」につ …
◎料理専門誌「料理王国」2016年1月号の特集・“世界の潮流と日本のパティシエ、ショコラティエ”で、小山シェフと、最新作のショコラについて取材していただきました。
プロの料理人・料理評論家・食通の一般の方々まで広く読まれている「食べることの歓びと文化でいっぱい」のクオリティマガジン・『料理王国』。12月10日（木）発売の2016年1月号の第二特集“世界の潮流と日本のパティシエ、ショ …
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◎2016年1月10日（日）、大阪・梅田のスカイビルにてスイーツレポーターの染川ちひろさんと、小山シェフの講演会＋ショコラを味わっていただくセミナー「どんな仕事にも活かせる小山流哲学～Susumu Koyama’s Chocolate Making Story～」を開催いたします！
エスコヤマのショコラトリー「Rozilla」内、a ZITTOで開催しているショコラセミナーにも毎回お越しくださっているスイーツレポーターの染川ちひろさん。 昨年、一昨年に続き、染川様のご提案により、特別に大阪・梅田のス …
◎12/6（日）AM09：00～、FM大阪”Keep on Smiling”小山シェフ出演回後編です。
「笑顔の連鎖」をテーマに、声優の山寺宏一様と、“人々に笑顔を与える幅広い活動をされているゲスト”との対談番組、“Keep on Smiling”。先週の放送では、甘いものがお好きな山寺様に最新作のショコラ「SUSUMU …
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◎ICA2015受賞作をアソートにした「Susumu Koyama’s Creation International Chocolate Awards 2015 （New York→London）」。12月19日（土）～店頭販売開始です。
今年で4回目の開催となる世界的なチョコレートのコンクール・インターナショナル・チョコレート・アワーズ（International Chocolate Awards、以下ICA）は、「世界中のカカオ農園から …
◎「小山ロール マイルドショコラ」、「小山チーズ＋ショコラ」などのエスコヤマのショコラシリーズのご予約を12/7（月）から受付開始いたします！
お待たせいたしました！ 1年の中でもバレンタイン前後の限られた時期だけにお作りしている「小山ロール マイルドショコラ」や「小山チーズ＋ショコラ」など、エスコヤマのショコラシリーズが、今シーズンも登場いたし …
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