TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎エスコヤマ本店では、低気圧調理器「ガストロバック」を使用した”ピーチメルバ“を販売中です！

桃が旬を迎えるこの季節、エスコヤマ本店にも瑞々しい桃が主役のアイテムが登場しています。 19世紀に、近代フランス料理の父と呼ばれるオーギュスト・エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのために考案したデ …

◎7月14日（木）より、夏の定番「小山ぷりん　夏色爽快マンゴー」の販売を開始いたします！夏本番を迎え、エスコヤマのショーケースにも鮮やかなオレンジのマンゴーのアイテムが勢ぞろいしています。７月14日（木）からは …

2007年、エスコヤマの敷地内にオープンした「es Boulangerie Susumu Koyama Japan」。開店から９年の時を経て、やっとシェフ小山の思いを反映した空間になりました。

ブーランジュリーからお手洗いに向かうスロープ沿いのラベンダーが、きれいな薄紫色の花を咲かせ始めました。 5～7月が一番の見頃で、小さな花達が寄り添うように、可憐に咲いています。一度はどこかで名前を聞いた事がある「ラベン …

エスコヤマ広報室からのお知らせです。来週、7月7日（木）～７月10日（日）までペルーの首都・リマで開催される Salon del Cacao y el Chocolate Peruに弊社代表・小山進が参加いたします。 …

毎年、春休みと夏休みに開催し、たくさんの皆様にご参加いただいております「親子お菓子教室」を、今年も8/1（月）に開催いたします。夏休みの思い出に、エスコヤマでお菓子作りをしてみませんか？親子で楽しく作っていただけるメ …

梅雨の風物詩である「紫陽花」のいきいきと色鮮やかに咲く姿に、思わず足を止めてしまう今日この頃。エスコヤマのショーケースも、毎朝契約農家さんから届けられる新鮮なフルーツを飾ったケーキで、賑わいをみせています。今 …

お待たせいたしました！本日より、2016年度のエスコヤマ　パティシエ海外研修旅行記 in　ベトナムのアップを開始いたします。 5月11日（水）～18日（水）の間、小山とエスコヤマのスタッフ一同は、日本から一番近いカカオ …

Confectionery NewsというWEBサイトにて、「エスコヤマがアカデミー・オブ・チョコレート・アワーズ2016のパッケージ部門にてハットトリックを決めた」と掲載していただいております。ぜひお読みくださいませ！ …

「家族や恋人など、週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」というところから“ウィークエンド”と名付けられたフランス生まれのお菓子。レモンなどの酸味のあるフルーツを加える、しっとりとしたバターケーキで、仕上げに甘酸っぱい …