TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎5/30（月）24:30～　BSフジ『エスプリジャポン』にて、小山シェフのドキュメンタリーが放送されます！

モノ作り、匠の技など世界に誇れるCOOL JAPANを日本全国から探し出し、世界に向けて紹介する番組『エスプリジャポン』。 5/30（月）24:30～の放送回では、「味覚の伝道師　パティシエ小山進」と題し、今年2016 …

2014年、カカオの産地・コロンビアやインドネシアの国立コーヒー研究所を訪れた小山シェフはライチやフランボワーズを思わせるフルーティーな酸味のコーヒーと出会い、「コーヒーもカカオと同じで元はフルーツだ」というイメー …

いつもパティシエエスコヤマをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。今年も、皆さまのご理解・ご協力を賜り、11日間にわたる長いお休みをいただき、スタッフ一同、ベトナムのカカオ産地への研修旅行へ行くこと …

5月に入り、気温は一気に上昇。エスコヤマの「アイスラボ」も、連日沢山のお客様にお越しいただいています。ソフトクリームのような見た目のアイス”コヤマアイス”は、コクがありしっかりとした風味が特長。氷の粒を混ぜ込むことで …

新緑の季節、視界にあふれる綺麗な緑色をした木々を見た小山シェフ。「きれいな緑色のお菓子を生み出したい」「新茶の青々とした清々しい香りと色をお菓子で表現したい」という強い思いに駆られ、温めていたアイデアがこの度、形になり …

神戸新聞の夕刊で月一回掲載される、子育てに関する連載インタビュー「いろはにおやこ　聞かせて！あの人の子育て」。各界で活躍する兵庫県ゆかりの方々に、その人の子育てを聞くこのコーナーで、小山シェフが登場します。家庭だけでな …

4月に入り、一気に陽気も春めいてきました。エスコヤマの庭の草木もようやく芽吹き始め、穏やかな春の日差しの中、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。そしてコンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.では、そんな …

本格的な春がやってきて、エスコヤマがある三田市でも今週末で桜が満開になりました。エスコヤマ本店の店頭にはまるで春の雪解けのような、お口の中でふわりとほどける食感の「スフレオマスカルポーネ～春苺とラムレーズンのキャラメル …

5/5、こどもの日のデコレーションケーキの新しい仲間「くまちゃんのいちごショート」。本日4/1（金）より、受付を開始いたしましたのでお知らせいたします。（販売は4/29（金）～5/5（木）を予定しております）まん丸なお …

秋～冬の間お休みをいただいておりました、「アイスラボ」を明日3/26（土）より再開いたします。第一弾として登場するのは、毎年大変ご好評をいただいております“こだわりミルク”と“三田　匠のいちご”、そして“ミックス”の …