TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎首都圏と東海エリアの地下鉄の駅やオフィス、医療機関などで配布されているフリーペーパー『BUAISO』No.71（12月25日～配布予定）に小山シェフのカカオ・ショコラについてのロングインタビューが掲載されます！

「題材を厳選し独自の視点と鋭く深い編集スタイルでビジネスパーソンに刺激と共感を提供する」フリーペーパーの『BUAISO』。 12月25日（金）～配布開始予定のNo.71には、小山シェフのカカオ・ショコラについてのロングイ …

メープルシロップを使ったお菓子を創ろうと思った小山シェフの目に留まったのがオレンジのマジパン。そこに、ほくほくの鳴門金時のスイートポテトと紅玉りんごの酸味も加えました。りんごの部分を美味しくするために、生クリーム・グ …

パーソナリティーを務めるDJ MEMEさんのさわやかなトークと心地よい音楽が魅力の番組『AFTERNOON DELIGHT』に、小山シェフが生出演いたします。小山が10月にパリで発表した新作ショコラに込めたある物語をベ …

大変お待たせしております。先日お知らせしたとおり、いよいよ、12/19（土）10：00より、新作ショコラアソート”SUSUMU KOYAMA’S　CHOCOLOGY 2015～DESTINY～”の店頭販売が開始となりま …

いつもco.&m.をご利用いただき、誠にありがとうございます。12／27（日）より、新作マカロン「ダブルカカオ～ペルーピウラ＆カカオパルプ～」、2015年早春のアイテム「金柑＆ショコラ」の販売がスタートします！ …

大理石のような模様が美しいマーブルケーキ。小山シェフの「昔懐かしいこのケーキを今の自分が作ったら？」という発想から新しいケイクが生まれました。昔ながらのマーブルケーキは、ふんわりとしたマーブル生地でバタークリームをサンド …

12/5（土）に小山シェフが参加したイベント「三田市からの贈りもの　集まれ！100人のサンダクロース」の様子が、12/14（月）のNHK『ニュースほっと関西』で放送されます。「世界のクリエーターたちからのメッセージ～あ …

ドイツのザクセン地方・ドレスデンが発祥の伝統あるクリスマス菓子・シュトーレン。スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的に広まりました。生地の種類や中に混ぜ込むナッツの種類などで様々なタイプのシュトーレンがありますが …

エスコヤマ広報室からのお知らせです。異なる分野で活躍する2人の“達人”が出会い、語り合う「SWITCHインタビュー　達人達」。番組の前半と後半でゲストとインタビュアーを「スイッチ」しながら、それぞれの「仕事の極意」につ …

プロの料理人・料理評論家・食通の一般の方々まで広く読まれている「食べることの歓びと文化でいっぱい」のクオリティマガジン・『料理王国』。12月10日（木）発売の2016年1月号の第二特集“世界の潮流と日本のパティシエ、ショ …