TOPICS トピックス | ｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

◎11月7日（土）発売『CREA』の“贈る最新チョコレート案内”にて、ショコラ研究家・小椋三嘉様に新作の「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015」をご紹介いただいております！

カルチャー、旅、美容、食など1テーマを深く掘り下げるライフスタイルマガジン・「CREA」。 11月7日（土）発売の12月号では、「贈りもの」がテーマ。その中の特集「贈る最新チョコレート案内」で、ショコラ研究家・小椋三嘉様 …

“毎日の暮らしを丁寧に送りたい”という想いを大切にしている女性に向けた生活情報誌『ESSE』。12月号の特集「プレゼントつき！食のプロが本気でうなった　極上！お取り寄せグルメ」の中で、料理研究家コウ静子様がエスコヤマの「 …

「大人の知的好奇心を刺激するWOWOWオリジナル・ノンフィクション・エンターテインメント」をキャッチフレーズに、毎週様々な人物や事象などを取り上げるWOWOWの「ノンフィクションW」にて、12月19日（土）、 “天才パテ …

エスコヤマの秋の看板商品の一つ、「昔モンブラン」。毎年ご好評いただいている、愛媛県宇和島産の栗を使った「モンブラン」に続いて、今年もようやくエスコヤマ本店に登場しました。蒸し栗のほっくりとした食感も、茹で栗を裏ごしした …

ドイツのザクセン地方・ドレスデンが発祥の伝統あるクリスマス菓子・シュトーレン。スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的に広まりました。生地の種類や中に混ぜ込むナッツの種類などで様々なタイプのシュトーレンがありますが …

先日お知らせしておりましたミュージシャン佐藤竹善氏のクリスマスアルバム第三弾『Your Christmas Day Ⅲ』のビジュアルが解禁されました！ジャケットの写真は今作のために制作したオリジナルショートケーキ。「子ど …

定番の「プレーン」の他に、マンゴーや苺、かぼちゃなど季節限定のお味をお楽しみいただいている「小山ぷりん」。様々な種類がある中でも、完成時に小山シェフが「プレーンの小山ぷりんと並ぶ“相棒”がようやくできた」と言ったのがこち …

ただいま、アルザス地方を訪れている小山シェフとお菓子教室”Sweet of Sweet Trick”の皆さん。小山シェフが撮影したパンデピス専門店や、「ジャムの妖精」クリスティーヌ・フェルベールさんや、ショコラティエ・ …

11月も目前となり、朝夕は肌寒さも感じるようになってきましたね。この季節になると、栗や洋梨に続き、紅玉リンゴが旬を迎えます。真っ赤に色づき、爽やかな芳香を放つ紅玉リンゴは、しっかりとした酸味と甘味のバランスが良く、お菓子 …

「仕事が楽しければ人生も愉しい！」をテーマに、ビジネスマンに欠かせない情報を発信しているライフマガジン『GOETHE』。12月号の特集の中の“京あそび指南”というコーナーで、京都出身の小山シェフが、クリエイティブな視点か …