Rozilla

30日（20℃以下）
箱サイズ：縦10× 横10× 高さ4cm
※店頭のみの販売となります。ご予約、ご予約発送のご注文はお受け出来かねますので、ご了承くださいませ。

小山進が世界から厳選した、未知のカカオとの出会いをご紹介する「UNKNOWN!!」シリーズ。今回登場したのは、ベネズエラとペルーという２つの産地別に３種類のカカオをセレクトし、それぞれにボンボンショコラとタブレットで味わっていただくという趣向のセットです。ボンボンショコラは、生クリームと融合したガナッシュがお口の中ですぐに溶けて、華やかにカカオの香りが広がる水溶性。それに対してタブレットは、お口の中でじっくりと時間をかけて溶けながら、香りと味わいが広がっていく油性。２つのスタイルで同じカカオの魅力を存分に味わっていただきたいと考案しました。おすすめの〈お召し上がり方〉を参考に“利きチョコレート”を楽しんでみられてはいかがでしょうか。

シェフ小山おすすめの〈お召し上がり方〉
1.まずボンボンショコラの「香り」をお楽しみください。
2.ボンボンショコラ１粒を半分かじって、ガナッシュの風味を味わってください。
3.常温のお水で口の中を一度リセットしてください。
4.次に同じ種類のカカオのタブレットの「香り」をお楽しみください。
5.そのタブレットをかじって舌の上でゆっくり溶かしながら味わってください。
6.最後に2のボンボンショコラの残り半分をもう一度味わって再確認してみましょう。
はじめは見つけられなかった新しい味覚に出会えるかもしれません。