世界のカカオと個性ある素材の出会いに魅せられて。小山進のクリエイションの結晶
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Official Tea Fukaborism 2024
6個入り ￥3,240
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30日(20℃以下)
箱サイズ：縦10× 横23× 高さ3.5cm
特定原材料等28品目：乳成分、大豆
販売開始予定：2025/1/11(土)～
深い深いお茶の世界と向き合う中で、常に新しい提案をして下さるお茶の“深掘りスト”の紹介によって素晴らしい６種類のお茶との出会いがあり、シンプルに“お茶だけ”でボンボンショコラを表現できました。 ワインやコーヒー、カカオと同様にお茶も品種、テロワール、作り手によって特徴が異なる上に、独自の文化や深い歴史があります。 太陽の光を燦々と浴びて育った茶葉は、それらの要素と、茶摘み・製茶等の工程で関わった人々によって、複雑味を持った味が形成され、最後には水の中で全てを出し切って人々に飲まれてゆくのです。パッケージにもそのイメージを反映し、お茶の個性が生まれる様々な場面を、切り取った布地に見立て、パッチワークで繋いだデザインにしました。所々にある水色は「水」を表しています。 それぞれのお茶の一生を、ショコラを通して感じてください。
鳳凰単叢老欉八仙王2022
樹齢約100歳の茶樹から収穫された
感動を憶える特別な品質
「潮州で人気が高い鳳凰単叢烏龍茶「八仙」の中でも、特に優れた品質の茶葉を「八仙王」と呼びます。約80年前に見つかった木を起源とし、生存率が低いため非常に貴重。標高1200mの老茶樹から収穫され、接ぎ木により豊かな風味を引き出しています。マンゴーや百合を思わせる香りと乳香が特徴で、やわらかな口当たりとふくよかな甘み、長い余韻が魅力です。
武夷岩茶 馬頭岩肉桂
鮮烈な刺激に残る甘い香り
長い余韻に、あなたもきっと虜に
「馬頭岩肉桂」は武夷山正岩中心区域にある馬頭岩地区で栽培される岩茶肉桂であり、ひとつのブランドでもあります。馬頭岩の独特な地質と気候が、馬頭岩肉桂特有の鋭いシナモンの香りを育みました。すこし飲むだけでも強烈に舌に刺激を感じ、蜜桃の香り、乳香、コーヒーを思わす香りが瞬く間にお口いっぱいに広がります。喉を過ぎても甘い香りが長く残り、すぐに虜になることでしょう。
福建省安渓産 蘭韻鉄観音
茶葉から濃厚に漂う
蘭や桃を思わす、素晴らしいアロマ
福建省安渓産の品種から作られる烏龍茶で、鉄観音特有の蘭の花を思わすフローラルさと、桃のようなフルーティーな香り、深いコクが楽しめます。安渓の鉄分豊富な土壌と、成長した茶葉を使用する独特な製法が、まろやかで濃厚な風味を生み出しています。近年、火入れをしない清香型が人気で、発酵度が高く、葉の縁が赤茶色なのも特徴。台湾の烏龍茶技術にも影響を与えた安渓鉄観音は、鮮やかな香りと奥行きのある味わいが魅力です。
ダージリンオータムナル Arya Ruby
花とフルーツのニュアンスを併せ持った
深みのある複雑な味わい
Arya茶園は品質の高いお茶を生産することで知られ、特に製茶時の発酵制御に優れています。その中でも、「ダージリンオータムナル Arya Ruby」は希少なAV2クローナル種を主体とし、他の品種も混在していることから、独自の複雑な香りを生み出しています。フルボディであり、蜜のような甘さや乾燥フルーツの香りが感じられ、味わいは深く、豊かな感覚を提供します。
大雪山野生白茶2023 Cold brew ver.
繊細な萎凋過程により導かれた
カメリア・タリエンシスのポテンシャル
雲南省臨滄の大雪山に自生するカメリア・タリエンシスから作られた希少な白茶です。熟したぶどうや春の山菜を思わせる甘く濃厚なアロマに、ふくよかでまろやかな口当たりが特徴。さらには高標高地での繊細な萎凋（徐々に水分を落とす）過程によって、花や果実、木の皮を思わせる強い香りも引き出され、リラックス効果が高く、余韻も豊か。お茶酔いを感じることさえあるのだとか。
高山紫紅茶
「中国の専門家さんも殆どが未体験」という
紫茶を原料とした桃の香り
紫茶が栽培されているのはごく一部の地域に限られていて、雲南省臨滄市の鎮康県や永德県の一部の山村だけ。この「高山紫紅茶」は標高2000mの茶園地で自然栽培された紫茶から作られており、口当たりはクリーミーでやわらかく、やさしい味わい。渋みや苦味が少なく、香りは桃やネクタリン、マリーゴールド、干し芋を連想させるまろやかさがあり、香りの余韻も強く、ふんわりと華やかな印象を与えます。