Rozilla

90日（常温）
箱サイズ：縦6.5× 横6.5× 高さ8.5cm
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International Chocolate Awards 2015世界大会で銀賞を受賞したボンボンショコラ「バニラ味噌」をスプレッドに変身させた一品。マダガスカル産バニラと京都の白味噌を合わせた「バニラ味噌」に、こちらも同じくバニラの香りを宿したミルクチョコレート（カカオ分 40％）を合わせました。チョコレートは元々、カカオフルーツの果肉と豆を醗酵させ、乾燥させることで生まれたもの。いわば醗酵食品ともいえる素材です。味噌も同じく日本を代表する醗酵食品。加えて、バニラの香りも実は「キュアリング」という醗酵過程を経ることで生まれるもの。150種類以上の物質の奇跡的な配合比率によって、あの甘い香りが生み出されていたのです。つまり３つの素材すべてに、“醗酵”という共通項がありました。これら３つの熟成素材の香りを引き立て、味に分厚みを持たせるのが、絶妙な火加減でキャラメリゼしたヘーゼルナッツの自家製プラリネ・ノワゼット。ヘーゼルナッツが持つ、特有のふくよかな甘味と香りが、「バニラ」の存在感をいっそう浮かび上がらせます。白味噌が持つ熟成香と深いコクに、優しく広がるバニラの香りとカカオが互いの良さを引き立て合う、心地よい余韻のスプレッドがここに誕生しました。このアイテム自身もI.C.A.2015のアメリカ大会において、銀賞を受賞しました。