プレミアムカカオかりんとう 〜アマゾンナティーボ〜

販売予定期間：近日発表予定

噛むほどに美味しさが滲み出てくる
カカオを味わう、エスコヤマ流かりんとう

「かりんとうは自分でも買うほど大好きだ」というシェフ小山が、改めてカカオの可能性を探求する中で閃いた「プレミアムカカオかりんとう」。かりんとうをチョコレートでコーティングするのではなく、カカオニブを粉砕して生地や糖蜜に練り込んだ、いわば“カカオを味わう”かりんとうです。使用したのはペルー産アマゾンナティーボ。 熟成感のある発酵フレーバーと酸味が特徴で、隠し味にりんごをちょっぴり加えることで、よりフルーティーな味わいに。食感はカリッザクッと、そして噛むほどに美味しさがジュワ〜ッと滲み出てきます。ちなみに、かりんとうといえば細ながいイメージがあるかと思いますが、コロコロとした可愛らしいカタチもエスコヤマ流。そうすることで、パクパク食べられて、ついつい手が止まらなくなってしまうお菓子として誕生しました。