Rozilla

約180日間(℃以20下)

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ベネズエラ産

クリオロ種とトリニタリオ種の互いの特長を掛け合わせたカカオ。酸味と苦みが際立つ立体感のある風味が魅力です。はちみつのようにフローラルなアロマが立ち上った後、芳醇なカカオの余韻が長く残ります。

箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡？それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"？ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。