Rozilla

約180日間(20℃以下)

ペルー産

ペルー北部・ピウラ地方の『白いカカオ豆』の中でも、厳選された年間2トンしか生産できない最も希少な品種から作られたクーベルチュール。ローズを思わせるフローラルな香り、柑橘系の爽やかさや心地よい紅茶のようなアロマ。スパイシーさ、キャラメルの甘さ、ドライフルーツのような酸味がバランスよく広がります。

箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡？それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"？ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。