Rozilla

180日間(20℃以下)
箱サイズ：縦20× 横8× 高さ2.5cm
※店頭のみ取り扱いの商品です。

フリーズドライのカシスと、特殊加工によってサクサクのフレークに生まれ変わった黒にんにく。 以前から黒にんにくはドライフルーツのよう、という印象を持っていたシェフ小山は、新たに手にしたペルーのピウラ・ケマゾン・カカオブランコ63%のクーベルチュールによってこの3つの個性的な酸味を最大限に活かしたマリアージュを完成させました。 ボンボンショコラでは決して表現できない食感と口の中で起こる化学変化。 さらに、素材同士の繋ぎ役としてミルクチョコレートを少し加えて、カシスと黒にんにくの２つの素材の奥に宿った甘味を引き出し、ワンランク上のバランスに仕上げました。

インターナショナル・チョコレート・アワーズとは？
2012年に誕生した国際的なチョコレート・コンクール
公式サイト（英文）：http://www.internationalchocolateawards.com/
イギリスの「７０％」というチョコレートのスペシャリストらによる、チョコレート専門のＷＥＢサイトと、ロンドン中のチョコレート好きが集結する名物イベント「チョコレート・ウィーク」が中心となり、2012年に発足。「世界中のカカオ農園からショコラティエに至るまでのチョコレートに関するあらゆるステージにおいて、最も優れた高品質なチョコレートを認定すること」を目的としています。

■エスコヤマ インターナショナル・チョコレート・アワーズ特設サイト
http://www.es-koyama.com/ica/index.html