Rozilla

約180日間(20℃以下)

メキシコ産

グアテマラとの国境近く、メキシコ・ソコヌスコ地方で収穫されたカカオを使用。 口に含めばすぐに表れては消えていくはかない酸味とともに、徐々に表れる力強いカカオ感とフローラルな香り。 酸味、渋みは少なくナッティーな余韻が印象的。

箱を開けると中から現れるのは、遥か地球の裏側にあるマチュピチュの遺跡？それとも伝説の黄金郷"エル・ドラド"？ショコラの謎を解く鍵は、赤道直下・カカオの故郷の大地に眠っています。宝石のようなカカオを大切に慈しみ、育てた人々の土にまみれた手、そして太陽のように明るい笑顔。そのすべてが、今日もシェフ小山に新しいインスピレーションを与えてくれます。世界各国の産地から選りすぐった、珠玉のセレクションに今年も新たな作品が加わりました。