苺＆桜

50g ￥1,620

賞味期限
180日(20℃以下)
箱サイズ：縦12.5× 横8× 高さ1.5cm
特定原材料等28品目：乳成分、大豆

チャーミングな甘酸っぱさに花開く 清らかで凛とした日本の象徴

春、日本全国各所に淡いピンクの花が咲き誇り、また、真っ赤な果実も甘味を湛えて実を生らす。同じ季節の素材であり、同じバラ科である素材を重ねました。発想は和菓子店に並ぶ苺大福と桜餅から。「この２つをひとつのお菓子として表現しても美味しいだろうな」とシェフ小山の食いしん坊脳が働きました。 桜の香りの元となる”クマリン”を多く含んだ葉と、花びらからもフローラルなニュアンスを移し取り、ホワイトチョコレートの乳の塩味と繋げることでそのアロマをパッと広げて。噛むほどにジュワ〜ッと果汁が溢れる苺の甘酸っぱさがアクセント。清らかな和の香りとチャーミングな果実、随一を誇る可愛らしいハーモニーにきっとあなたも虜になることでしょう。