トマト＆ストロベリー+バルサミコ

50g ￥1,728

賞味期限
180日(20℃以下)
箱サイズ：縦12.5× 横8× 高さ1.5cm
特定原材料等28品目：乳成分、大豆
販売予定期間：2024/1/11(土)〜

咀嚼するほどに相乗効果を起こす新たな旨味タブレットの誕生

「実はこのes-TABLETがバレンタイン2025の裏主役かもしれない、それほど気に入っている」というシェフ小山。 フルーティーなトマトと苺、これらの自家製クーベルチュールを重ね、フリーズドライにしたバルサミコ酢でサクサクとした食感と酸味の刺激をプラスしました。 実はトマトは「旨味のかたまり」と呼ばれるほど旨味成分が豊富で、「グルタミン酸」と「グアニル酸」、この２つが相乗効果をもたらします。 さらには苺とバルサミコ酢が持つグルタミン酸にも反応して、咀嚼するほどに美味しさを強く感じられる１枚です。 お口から溶けきったあとも、旨味の余韻に支配されることでしょう。