eskoyama

2日(冷蔵)
特定原材料等28品目：卵、乳成分、ゼラチン
販売予定期間：2024/5/31(金)まで

苺×ミルクはシェフが大好きな、そしてみんなに愛されるオーソドックスな組み合わせ。だからこそ素材を選び抜き、近隣の生産者さんの苺と低温殺菌牛乳を用いてシンプルに表現しました。ふるふるとしたミルクの風味豊かなぷりんと、華やかでかつ上品な香りが広がる苺ぷりんを重ねて二層にし、仕上げにフレッシュな苺のクーリ（ソース）と練乳ソースを流しました。使用しているのは、近隣の契約農家さんから届けていただく朝摘みの苺。この苺は、しっかりと味が乗って完熟し、甘味が際立ち酸味とのバランスも理想の状態。また、みずみずしい上に香りも豊か、という良いことづくめの状態です。ただし、完熟＝デリケートな状態なので、キズつきやすく長距離輸送には向きません。つまり、生産農家さんからの距離の近さが成せるワザ。淡く春らしい色合いの、始まりの風景にふさわしいフレッシュなぷりんをお楽しみください。