eskoyama

1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間：2019/3/31(日)まで

「metamorphose（メタモルフォーゼ）」とは仏語で「変身」。その名の通り、Rozilla商品第一弾として登場した米粉を練り込んだ生地のバウムクーヘン「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」の試作段階で生まれた生地を、変身させたのがこちらの一品。ドイツ伝統菓子のように、シンプルでありながらも堂々とした風格のあるケーキが完成しました。米粉の懐かしい風味を生かした生地の間に、マダガスカル産バニラ香る生クリームとホワイトチョコレート入りのババロアを挟み込んだいたってシンプルな構成。しかし、深いコクを主張する生クリーム＆ババロアと、発酵バターを練り込んだ 噛めば噛むほどに味わい深い生地のコントラストに、ついついフォークが伸びてしまいそうです。トップにかけた素焚糖（すだきとう）のグラスのシャリッとした感覚、ふんわりとした生地、バニラの芳醇な香りを包みこんだ生クリーム＆ババロアという、心地よい食感の三重奏も魅力です。