eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2024/10/19(土)～

今年もこの季節がやってきました。エスコヤマのプチガトーの中でも1、2位を争う人気者。そう、モンブランの登場です。素材の味がシンプルに出るケーキだけに、夏の終わりから小山シェフは栗の産地、愛媛の天候が気になります。台風がないだろうか、栗は無事だろうか…と。そして、１年間ずっとこのケーキを待ち続けてくださっているお客様も多くいらっしゃるため、シェフの意気込みもいっそう高まります。そのエスコヤマのモンブラン、表面のマロンクリームは殻ごと蒸してスプーンで１粒ずつ実をほじくり出して作るので、渋皮の香りが濃厚。ボトムの分厚いミルフィーユをザクッと割って、絡めて食べればペロリとたいらげられそうです。