eskoyama

14日（冷蔵）
箱サイズ：縦17× 横28× 高さ7.5cm
アレルギー特定原材料7品目：卵、乳、小麦
販売予定期間：2016/6/2(木)～2016/8/30(火)

深煎りほうじ茶のコクと玄米の香ばしさがひろがる
深煎りのほうじ茶に玄米を加え、よりふくよかな薫りを立たせた「玄米香煎」。その深みのある味わいの茶葉をパウダー状に粉砕し、ホワイトチョコレートに練り込んで焼き上げたのが、このパウンドケーキ。冷蔵庫できりりと冷やした生地は、トッピングのザクザクと香ばしい玄米の食感の後、ふわりとお口の中でほどけ、まるでチョコレートが体温でとろけるように、しっとりなめらかに溶けていきます。その後に豊かに広がるのは、馥郁とした玄米茶の香り…。そんなお口の中の多彩な変化を五感で楽しめる、エスコヤマのオリジナルな焼き菓子。これまで"室温"が常識だった焼き菓子に、"冷やしていただく"ことで、今までとは違うポテンシャルを見いだしたケイクです。

小豆の素朴な味わいにミルキーな甘みをたっぷりと
お口の中で冷たく、ほろりと崩れた生地の中には小豆の粒がたっぷり。ポリポリとした軽快な食感とともに、噛むほどに素朴な小豆の風味が広がっていきます。この楽しい食感の秘密は、小豆にほどこした特殊な高圧プレス加工。まるで炊きたての小豆のようなほっくりとした香りもそのままに、ミルキーなホワイトチョコレートと練り上げ、少量の塩で味の輪郭を引き締めました。ふんわりとした口当たりの後、お口の中で、ホワイトチョコレートとともに溶け出すパウンド生地は、まるで練乳とあんこをたっぷりトッピングしたかき氷の「ミルク金時」のよう。ひんやり、しっとりとした口どけもクセになる一品です。

宇治抹茶と壬生菜の漬け物がお茶漬け感覚でコラボ
鮮やかな若葉色のパウンドケイクを一口いただくと、しっとり・ひやりとした口あたりとともに広がる馥郁とした抹茶の香り。豊かな旨みと甘みが特徴の「奥みどり」をベースに、３種類の宇治抹茶をエスコヤマ・オリジナルの配合でブレンド。ホワイトチョコレートとともに練り合わせ、たっぷりと生地に加えました。さらに、食感と味わいのアクセントとして京野菜・壬生菜の漬け物フレークをプラス。濃厚な抹茶の旨みとほのかな苦み、そしてお口の中で蘇る漬け物のシャキシャキ感と塩味がまろやかに溶け合う、繊細な味覚の変化をお楽しみいただけます。後口には、さながら「宇治茶と壬生菜のお茶漬け」を味わったかのような、和の趣きたっぷりの風情をお楽しみいただけます。