eskoyama

1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間：2019/8/20(火)まで

夏に旬を迎えるブルーベリーの紫と、ムースフロマージュの白がなんとも涼しげ。水槽の中で揺らめく海の植物をイメージしたホワイトチョコレートの装飾もあいまって、「水族館」に来たようなワクワク感に包まれるアントルメです。味わいのメインとなるのは、篠山のfutaba農園をはじめとする、国内の農園から直送されるフレッシュブルーベリー。甘みとのバランスが取れ、しっかりとした酸味をもったこの果実を、トップにあしらうだけでなく、センターにもコンポートしてたっぷりと挟み込みました。クリームチーズを軽いムースに仕立てたムースフロマージュの、ミルキーなコクとほのかな酸味が、フレッシュなブルーベリーをやさしく包み込んでいます。