季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

マーブルショコラ

¥432

消費期限
1日(製造日当日)

「気取らない、シンプルな商品も作りたかった」というこの一品は、オープン間際の一番最後にようやく完成した、小山シェフの自信作。バローナ社イヴォワール(ホワイトチョコレート)を使ったババロアに、ベルギー・カレボー社のビターチョコレートのガナッシュが絡み合い、ひと口ごとに変わってゆくショコラの風味が特徴です。さらにメレンゲを隠し味に使うことで、つるりんとしたババロアなのに、ふんわりとした食感が楽しめます。