季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

モンブラン

¥540

消費期限
1日(製造日当日)

今年もこの季節がやってきました。常時40種ほどが並ぶエスコヤマのプチガトーの中でも1、2位を争う人気者。そう、モンブランの登場です。素材の味がシンプルに出るケーキだけに、夏の終わりから小山シェフは栗の産地、愛媛の天候が気になります。台風がないだろうか、栗は無事だろうか…と。そして、1年間ずっとこのケーキを待ち続けてくださっているお客様も多くいらっしゃるため、シェフの意気込みもいっそう高まります。そのエスコヤマのモンブラン、表面のマロンクリームは殻ごと蒸してスプーンで1粒ずつ実をほじくり出して作るので、渋皮の香りが濃厚。ベースの分厚いミルフィーユをザクッと割って、絡めて食べればペロリとたいらげられそうです。