eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2024/7/1(月)～7/23(火)まで

イタリア産のマスカルポーネを使ったババロアは、通常のケーキよりもバターを多く使ったなめらかな口溶け。そのふんわり白いムースの上に紫色のカシスソースをかけた時、その美しい「色」のコントラストを小山シェフはつい見入ってしまいます。ケーキでは珍しいカシスとブルーベリーコンビですが、味の相性もとてもよいのです。白い果粉のついたブルーベリーの新鮮な甘味に、カシスソースの少し大人びた、快い酸味が軽快なアクセントを加えてくれます。

※ケーキの上に飾っておりますトップス（es koyamaのロゴが書かれておりますプレート）のデザインが写真と異なる場合がございます。