eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2024/3/31(日)まで

これまで数々のショコラアイテムを生み出してきたシェフ小山が、「とことんシンプルに、小さなお子さまからおじいちゃんおばあちゃんまで幅広い年齢層の皆さんに、旬の苺の美味しさとショコラのマリアージュが生み出す美味しさを伝えたい」との思いで生み出したのが、この苺ショートのショコラバージョンです。苺の甘酸っぱさとのマリアージュを生み出すのは、カカオ香るチョコレートのスポンジと、底に重ねたマダガスカル産カカオのビターチョコレートのガナッシュ、フランボワーズのコンフィチュール。そしてコクがありながらもあっさりとした後口のエスコヤマ自慢のクレームシャンティ･･････。つやっとして苺に潤いを与えるのは、このケーキのためだけに作られた「生クリーム＋寒天」の少～し固さを感じる程度の食感が新しい、乳のコクと旨味を活かす特別な“グラサージュ寒天”。食感のアクセントには、ザクザクッとしたショートブレッドをボトムに配して。チョコレート屋さんとパティスリーが共存するエスコヤマならではの表現をお楽しみください。