hanare

販売予定期間：2017/7/31(月)まで

「es Boulangerie」で人気のブリオッシュが、新感覚スイーツになってhanareに登場しました。ふんわりやわらかなブリオッシュの中には、とろんと濃厚なカスタードクリームと、コーヒーミルクのコンフィチュールを合わせたコーヒー風味のカスタードクリームが2層にイン。さらにボトムにはパッションフルーツとマンゴーのコンフィチュールを塗って、トロピカルな酸味と甘味を加えました。
　注文を受けてからブリオッシュを少し温め、真ん中の穴に、ノンシュガーの生クリームとバニラアイスをトッピング。コクと苦味を効かせたソース仕立てのエスプレッソを添えて席にお運びします。イタリアンデザートのアフォガードのようにお好みの量のソースをかけていただいたら、すぐさまスタッフがコーヒー豆をミルで挽いてトップに散らし、香りのアクセントに。すると、温かいブリオッシュの山の頂上から、ゆっくりと流れ落ちるアイスクリームとエスプレッソソース…。スプーンですくって味わうと、幾重にも重なる甘味とコーヒーのほろ苦さ、冷たさと温かさのコントラストが、贅沢な時間を演出。山を崩して食べ進むと現れるクルミやアーモンド、ヘーゼルナッツの香ばしさやザクザクした食感も楽しいアクセントです。